L'escargot des Ducs
L'avant propos de l'héliciculteur :
Nous élevons nos escargots dans un cadre paisible dans la Creuse, au coeur du Parc Naturel Régional du Plateau des Mille Vaches. Notre élevage hélicicole se veut respectueux de l'environnement dans lequel nous travaillons tout en accordant les meilleurs soins à nos animaux.
Un mets de qualité , diététique et savoureux
Les escargots s'acompagne bien souvent d'un beurre persillé, nous vous proposons de revoir cet trop célèbre préparation "à la Française" !
La cuisine & les Escargots
Nous sommes, Français, les spécialistes incontournables de ce mets. Bien des étrangers se demandent comment nous faisons pour déguster ce plat de fêtes. L'escargot au beurre persilé est la principale recette, pour ne pas dire l'unique pour 90% des consommateurs. Nous vous proposons ici la découverte de notre atelier de création de recettes, tout y passe comme chez les Chefs, l'idée est bien de dépoussier cette recette séculaire.
En visitant notre site régulièrement, vous pourrez découvrir nos produits mais également nos recettes originales. Allez, on vous fera même nos commentaires sur celles qui n'ont pas marché !!
L'escargot fait sa révolution à l'apéro....
L'élevage
Pour les curieux qui se demandent comment on élève des bêtes à cornes, vous trouverez dans ces pages des informations sur la conduite de notre exploitation ainsi que des photos prises au cours de la saison. Nous proposons même une leçon de chose aux visiteurs ou aux écoles qui souhaitent visiter notre exploitation.
Nos escargots vivent dans des parcs palaces ! Nourriture et rafraichissement à volonté. abris conforables, végétation luxuriante. Une simple barrière électrique nous permet de les tenir
car ce sont des aventuriers, ils aiment prendre leur balluchon, leur cabane sur le dos ils se promènent alors dans les près !!.
La récolte
Nous ramassons nos escargots entre début septembre et fin octobre selon la météo. Il y a une bonne ambiance sur l'exploitation, l'ambiance est bonne et tout le monde met du coeur à la tâche ! Attention toutefois, l'escargot va vite....
C'est également l'occasion d'analyser le fruit de toute une saison de travail, la quantité, la qualité des coquilles, la grosseur des animaux, la longueur des cornes et parfois une perle !! Oui oui, une perle comme dans les huîtres !!! Les légences de la Marche...ont besoin d'une nouvelle jeunesses...
Prennez rendez-vous et venez nous rejoindre pour un week end passionnant !.
En vivarium
Pour les enfants, nous vous proposons un kit escargot à apprivoiser !! Un Vivarium avec deux couples à serveiller de près ! Une leçon de biologie en perspective ou tout simple pour rempler Rodger le Hamster !!!
Mais encore
L' utilisation de cet animal n'est pas uniquement alimentaire.Il y a de multiples applications cosmétiques qui ont vu le jour ces dernières années ! La crème à base de protéine d''escargot permet de régénérer la peau, celle préparer avec la bave d'escargot permet d'estomper les boutons....
Les bienfaits de l'escargot
Bon pour les papilles c'est un régal...mais le saviez vous ??? L'escargot est classé dans les viandes maigres ! Une chtite noix de beurre, à la poëllle avec une cuillère de pesto, un filet de Get27, accompagné d'un ramequin de riz, voilà un Rizzoto mentholé !
Voici donc l'animal qui fait bien à votre corps tant à l'extérieur qu'à l'intérieur ...